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雙氧水廣泛應(yīng)用食品工業(yè) 專家呼吁盡快明確衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

采用雙氧水對(duì)魚(yú)1翅、開(kāi)心果等進(jìn)行漂白；采用雙氧水對(duì)牛奶和奶制品殺菌；采用雙氧水對(duì)面包發(fā)酵；采用雙氧水對(duì)飲用水進(jìn)行滅菌消毒等等。雙氧水在食品加工過(guò)程中已被廣泛使用。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院沈群副教1授在接受本報(bào)記者采訪時(shí)指出：過(guò)量使用或?yàn)E用雙氧水對(duì)人體有害。食品級(jí)雙氧水作為食品添加劑配料直接加入食品中，雙氧水生產(chǎn)廠家，國(guó)外有的國(guó)家已使用幾十年。我國(guó)目前尚無(wú)相關(guān)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此在食品行業(yè)中形成了混亂。專家呼吁有關(guān)部門(mén)應(yīng)盡快制定在食品生產(chǎn)過(guò)程中使用雙氧水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

雙氧水的化學(xué)名稱為過(guò)氧化氫，其分子式為H2O2 ，分子量：34

雙氧水的理化性質(zhì)：無(wú)色、無(wú)臭、透明液體。溶于水、乙醇、乙1醚，合肥雙氧水，不溶于石1油醚。能與水、乙醇、乙1醚等以任意比例混合。呈弱酸性。受光照射、接觸金屬雜質(zhì)，或在堿性條件下會(huì)發(fā)生分解而生成水和氧，并放出熱量。雙氧水的用途：過(guò)氧化氫是重要的氧化劑、漂白劑、消毒劑和脫氯劑，廣泛用于化工、環(huán)保、造紙、醫(yī)1藥、電子、印染等行業(yè)。

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